今までずっとテフロン加工のフライパンを使っていたのですが、使い方によってはテフロンは健康を害するという動画を観て焦りまして、早速、鉄のフライパンを購入いたしました！ 単純なんです…
ずっとIHコンロだったので強火では使っていなかったものの、引っ越してからガスの火が楽しく楽しくて、ここ１年ぐらい強火で調理していました? ダメなパターン、めっちゃ有害らしい…ヤバいですね。知らないって怖い…
鉄を選んだ理由ですが、鉄分が取れる?らしい？ 笑。
強い火力で調理できるから仕上がりが美味しいとか…⸜(´꒳`)⸝
あと少々乱暴でも壊れなくて頑丈な鉄のフライパンに決めました。
リバーライト 極JAPAN 鉄フライパン 26cm 購入レビュー
リバーライトの鉄フライパンを選びましたが、価格がお手頃なのと日本製なので安心かなと。
うちは夫婦ふたり暮らしなので、26cmの大きさにしました。
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- リビーライト 極 鉄フライパン
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- 鉄フライパン 裏側
鉄フライパン、美しくないですか？
箱から開けた瞬間、マジマジと…見惚れました♡
造りもしっかりしていて、この曲線美！ 鉄を綺麗と思ったのは初めてかも。笑
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- リバーライトの刻印 取っ手
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- 鉄フライパンの取っ手付け根部分
リバーライトの取っ手(ハンドル)は「木」で出来ていて、RIVER LIGHT KIWAMEの刻印がされています。
取っ手もしっかりしていて、さすが職人技！
そしてこの木製ハンドルは壊れたら交換できるそうです。
まだ油ならし前のまっさらな鉄フライパン！ …美しい〜…
極は、特殊熱処理 : 鉄板の表面に「窒化鉄層 + 酸化鉄層」を形成させることで、極めて錆びにくく、かつ強靭なフライパンだそうです。
鉄フライパンの重さはどんな感じ？
フライパンの重さは、923.6グラムでした。
公式では26cmは、950グラムって書いてあるので少し足りないですが、これは鉄の量が少ないとか？^ ^; …冗談です?
いや、うちのメモリが細かすぎるのか！((^_^;)
最初の使う前の準備「油ならし」
取扱説明書とにらめっこしながら、使う前の準備「油ならし」をしていきます。
油をフライパンの1/3くらいまで入れて、弱火で5分熱するとのこと。
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- こめ油で油らし
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- 鉄フライパンの油ならし
私は健康を考えて鉄フライパンに変えたので、油も調べて「米油」にしました。
普段はオリーブオイルかごま油を使っていますが、オリーブオイルは油ならしには適さないとか。ドロっとしてるから熱しても油が伸びないらしい。
普通のサラダ油は体に悪いので、油ならし用でもフライパンに残ってしまうので、ちょっとお高いけどこめ油を買いました。
5分経って煙が少し出てきたらすぐに火を止めて、油をオイルポットに戻して、キッチンペーパーで拭いていきます。
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- 鍋肌にまんべんなく刷り込むように拭く
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- 油ならしで美しい黒色に
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- 油ならしした鉄フライパン
鍋の内側から裏側まで、まんべんなくすり込むように拭いたら、フライパンが黒くなってきてテッカテカに✨✨
鉄フライパンは洗剤で洗わないし、常に油まみれなので、私は吊るす収納にしました。
(今までのテフロン加工のフライパンは流しの下に無印のファイルボックスに立て掛けて収納してたけど、匂いもあるし油付いちゃうからやめました。)
しかしお洒落なリバーライトの鉄フライパン！
掛けてるだけで黒光りして綺麗?
調理前の「油返し」
ずっと毎回使う前にやるのではなく、ある程度育てていったら毎回はしなくても良くなるみたいなので、頑張って鉄フライパンを育てていこうと思います? 半年から一年はかかるらしいけど?
オイルポットの代用品に急須はアリかナシか
オイルポットって高いし、安いものだとデザインが・・・
そもそもオイルポットって必要なの？ 最初だけ？ それなら高いの買うと勿体ないし…
とりあえず持ってないので、使っていない急須で代用してます(^_^;)
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- オイルポットの代わり
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- 鉄フライパンの油返し
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- 油をオイルポットに戻す油返し
油返しは、フライパンを熱して、お玉一杯分ぐらいの油を入れて熱し、鍋肌全体になじませ、油がサラサラになったらオイルポットに油を戻します。
この後、調理に必要な油を入れて調理開始となるので、少々手間だけどやってるとめちゃくちゃ楽しいです！
急須でも全然問題ないですが、濾したりできないので、あまり油の使い回しはできないかも。とりあえずの代用に全然OKですね。
目玉焼きに挑戦！ 焦げ付く？焦げ付かない？
まず最初に目玉焼きに挑戦してみました！
油返しをしてから、卵を割り入れ、、、ツルンツルンとは動きませんでしたが、まったくくっつくこと無く綺麗な目玉焼きが出来ました♡
これ初めての調理なので、油がまだフライパンに馴染んでないですが、それでもスルッと剥がれて
めちゃくちゃ美味しい目玉焼きができました！
このあと3日連続で目玉焼きをお昼に食べました。笑
鉄フライパンの洗い方
色々と調べても洗剤は使わないようにっていうのが圧倒的に多い。取説にもお湯で洗うようにと記載されてます。
せっかくの油膜が取れちゃうからとのこと。
うちの台所洗剤はMagica(マジカ)を使っているので、かなり洗浄力あるので、相当汚れない限り、たわしとお湯で洗おうと思います。
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- たわしのみで洗う
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- 鉄フライパンの洗い方
このタワシも100均のです。形とか柄の長さとか色々あるので、とりあえずどんなタワシがいいのかか100均で試してみて自分に合う形や大きさを確認の意味で・・・。
ちなみにこの柄の短いタワシはちょっと使いにくいです。柄の長いのが使いやすそうだけど、流しに掛けておくのが長いと無理かな〜と現在悩み中です！
鉄フライパンにゴキブリが寄るの？
鉄フライパンで検索していたら、油が大好物のゴキちゃんが鉄フライパンに寄ってくるそうです?
うちはまだ一年ちょいの新築？ですが、はじめっからゴキちゃんが出て、しかも2回も！！！
窓開けてないのに、どうやら網戸の隙間から入ってきてる？？？ しかもめちゃくちゃ大きいヤツ(T_T)
でも去年の秋から色んな場所にゴキ避け置いて対策しているので、今年は出ないことを祈る。。。
なので鉄フライパンにもしいたらと思うと多分気絶するー?
一度でもそんなことがあったら、リバーライトのフライパンは洗剤で洗っても良く乾かして毎回油返しすれば平気みたいなので、しばらく様子見ます。
虫が大大大の苦手なので、そーならないことを祈るしかない…
たまたまリバーライトのフライパン買ったけど、錆びにくくて一生使えるフライパンに紹介されてる記事見て、改めていい買い物したと満足でっす(^^)
主婦湿疹とかで手荒れがひどかったとき、美容院の人にMagicaが荒れなくていいよと教えてもらってから、ずっとMagica♡
マジで手が荒れないです。けど油汚れはめちゃくちゃ落ちる！
しっかり落ちるけど、でも手荒れが気になる方はおすすめです〜〜〜
オイルポットはやっぱり買わないとダメかな。。。
ロカポのオイルポット欲しいけど高すぎて買えない( ；∀；) 宝くじ当たらないかな。。。
鉄フライパン用にちゃんとしたブラシも欲しい！！
